Gurmet

Jak se vyrábí výběrová čokoláda? Devět dnů, ručně a v žulovém mlýně na rýži

https://cz.depositphotos.com

U běžných čokolád je normální, že firmy kupují tzv. čokoládovou masu (chocolate liqueur), kterou jen ochucují kořením a oříšky a vylévají do forem se svým logem a práce trvá pár hodin. V malé výrobně Ajala chocolate se začíná pěkně od bobu a tabulku ochutnáte nejdříve po 9 dnech. Ale stojí za to si na ni počkat. Vyrábí se totiž jen a jen z kakaových bobů a sušené třtinové šťávy – žádné mléko, cukr nebo další tuk. Chuť vás možná překvapí. Je totiž ryzí, taková, jaká má čokoláda být.

1. stránka z celkem 41234